原标题：藜麦是什么农作物，为什么藜麦被称为粮食之母，哪些人适宜吃藜麦
说起藜麦，或许咱们都比较生疏，即便听说过，吃过的人也比较少，那么藜麦究竟是什么呢？
藜麦是印第安人的传统主食，简直和水稻一起被征服，有着6000多年的栽培和食用前史。藜麦具有适当全面养分成分，并且藜麦的口感口味都简单被人承受。
在藜麦这种养分丰厚的粮食滋补下南美洲的印第安人发明了巨大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。
美国人早在80年代就将藜麦引进NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO确定藜麦是仅有一种单作物即可满意人类所需的悉数养分的粮食，并进行里阿米的推行和宣扬。
2013年是联合国钦定的世界藜麦年，以此呼吁人们留意粮食安全和养分均衡。
咱们常常会看到一些健身教练，健身博主引荐咱们吃藜麦，乃至明星都在吃藜麦。
藜麦是低GI的代表食物，GI值越低的食物消化的越慢，越不会导致血糖的过快升高形成脂肪堆积。
由于藜麦纤维量很高，饱腹感强，糖和淀粉的含量又低，养分又丰厚，所以一些瘦身、健身的人特别爱吃藜麦。
藜麦对人体百利百利无一害，是彻底信任的健康食物。
尽管食用藜麦的好处多多，可是好的东西都有必定的忌讳。
患有胃肠道疾病者、胃溃疡患者。
关于胃肠危害较严峻、有炎症的患者来说，就不太适宜食用红藜麦与黑藜麦。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，普通人吃来很有嚼劲，但却会添加胃肠患者的消化担负，或许形成胃痛症状。
因而，关于这类患者来说，吃白藜麦更适宜。由于白藜麦的籽粒较软，性质较温文，能削减消化担负，并且养分成分也相同全面。
食用藜麦对任何的集体并不会发作副作用，特别是白藜麦，养分全面，性质温文，升糖指数低，适于一切集体食用。无论是孕妈妈、孩子、白叟，仍是糖尿病人，及三高患者、心脏病等慢性病的人群，都是能够彻底定心食用白藜麦的。
1、糖尿病人：
藜麦的升糖指数十分低（GI：35），这在某种程度上预示着吃了藜麦，餐后血糖水平不会升高太多，削减并发症的几率。是缓解糖尿病病况的抱负食物。
2、需求瘦身的人：
藜麦易消化，却消化缓慢，适当于养分物质在体内缓慢开释，对消化系统、循环系统担负很小，想要瘦身保持身材的女人，很适宜吃它。并且藜麦的蛋白质质量和含量可与肉类比美，瘦身者以其为主食，绝不会发作养分不良的状况。
3、过敏体质者：
藜麦不含麸质，不会形成过敏。
4、儿童：
藜麦口感共同，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材调配，很受儿童喜爱，可添加儿童胃口。
5、孕妈妈：
孕妈妈在怀孕期间对各类养分的需求是十分旺盛的，而藜麦的全养分特性和高含量正好能够为孕妈妈供给满足的养分。
6、上班族：
藜麦的烹饪时刻很短，适宜生活节奏严重的上班族人群。并且富含膳食纤维，关于长时间久坐的上班族来说，是个不错的挑选。
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