原标题：【有用】买大米时，长粒米和圆粒米到底有啥差异？一文告知你！
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日子是由柴米油盐的琐碎和浪漫组成的。作业今后亲身去触摸柴米油盐的日子，才知道柴米油盐的运营多么不简单。像日常吃的大米，在商场就有长粒米和圆粒米不同类型，两者有什么差异？是否有一款更优于另一款呢？一起来了解一下！
归纳自高质量日子家、南海食安及网络
长粒米VS圆粒米
一般来说，大米分为3种，分别是籼米、粳米、糯米。糯米首要是用于做甜品类美食，咱们日子中常吃的，便是籼米和粳米。
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而长粒大米大大都便是籼稻米，而圆粒大米大都为粳稻米。
圆 粒 米
圆粒米，长与宽之比小于二。造型短而阔，米粒饱满肥厚，全体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形。
市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有咱们熟知的“五常大米”便是圆粒米。
长 粒 米
长粒米，长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、我国香米等。
别的长粒米还分长粒籼米和中粒籼米，其中长粒籼米的质量和口感最好。
这是从植物学上的差异，常常有人说长粒米比圆粒米美观，所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱，这不是决议价格的首要因素。
圆粒和长粒米有啥不同？
营 养 的 差 别
大米的根本养分不同不大，大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1，还镁、铁、锌等微量元素不同不大。
首要差异是，圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。
口 感 的 差 别
圆粒米的粘性比较好，煮熟今后粘连性适中，所以比较合适煮粥和煲汤，汤粘稠，口感也比较软糯好吃。
长粒米的粘性比较差，煮熟后比较松懈，粘连性欠好。所以合适做炒饭，造型美观，口感也好。
上面便是圆粒米与长粒米的具体介绍了。至于哪个养分，简略来说，其实二者的养分相差不大，首要差异在烹饪方法上，长粒米合适炒饭，圆粒米合适煮粥。
而大米作为主食来历，主张咱们：买米的时分不贪多，常常换一换种类，产地和质量等级。食物多样，均衡养分，关于选购大米也相同受用。
去过超市的人都知道，
超市的大米有两种出售方法，
一是散装，二是袋装出售。
那么问题来了，
你买的是哪种米？
你知道散装和袋装大米有什么不同吗？
散装 VS 袋装大米
一、散 装 米
长处：能够依据需求购买，比方一个人寓居，不常常煮饭，那么完全能够买散装的大米。
究竟一个人要吃一袋5-10斤大米，会需求比较长的时刻。尤其是在空气比较湿润的南边，大米长时刻吃不完，很简单受潮和长米虫。所以，家里人口少、吃的少，去超市买散装大米最合适。
缺陷：超市买米人多手杂，难免会有人用手抓一抓，并凑到鼻子边闻一闻，不留意就弄得大米上都是细菌。所以说散装大米卫生程度比不过袋装大米。
即使没有人挑选，但大米长时间的暴露在空气中，也会感染许多的尘埃、皮屑等，相同存在卫生上的缺陷。
别的，大袋包装米之所以拆开来卖，除了是超市的一种出售方法以外，还有一个原因是，买大袋包装的人太少，拆了能卖得快。
二、袋 装 米
长处：能够看到生产日期和保质日期，包装也是十分封密的。所以说，袋装大米的卫生比散装的好，还有一点便是袋装的大米不简单受潮。
缺陷：有时分长处就可能变成缺陷，就像袋装大米，便是由于太密封了，所以咱们看不到大米的质量，就会很简单买到存在其他问题的米，比方打蜡、抛光米。
无论是散装仍是袋装大米，购买时必定要看细心，谨防抛光米、勾兑米、发霉米。
优质大米要“三看”
在选购大米时，有三个需求留意的当地：
1. 看大米的腹白部分
假如大米腹部有不通明的白斑，阐明腹白部分米质蛋白质含量较低，淀粉较多。
2. 看大米中碎米的状况
碎米含量会影响生产成本、产品卖相、米饭蒸煮特性等。
3. 看色泽
新鲜的大米色泽艳丽，油份含量高，玻璃质通明好；而陈米的色泽暗淡，无光泽，失去了大米原有的气味。
看完这篇文章，
你知道该怎样挑选大米了吗？
来历|广东卫生信息、高质量日子家、南海食安及网络
修改|宣传科
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