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【有用】买大米时长粒米和圆粒米到底有啥差异一文告知你

发布日期:2019-11-03 作者:肇庆市第一人民医院订阅号

原标题:【有用】买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥差异?一文告知你!

佳佳有嘢讲

日子是由柴米油盐的琐碎和浪漫组成的。作业今后亲身去触摸柴米油盐的日子,才知道柴米油盐的运营多么不简单。像日常吃的大米,在商场就有长粒米和圆粒米不同类型,两者有什么差异?是否有一款更优于另一款呢?一起来了解一下!

归纳自高质量日子家、南海食安及网络

长粒米VS圆粒米

一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米首要是用于做甜品类美食,咱们日子中常吃的,便是籼米和粳米。

图源水印

长粒大米大大都便是籼稻米,而圆粒大米大都为粳稻米。

圆 粒 米

圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒饱满肥厚,全体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。

市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米,还有咱们熟知的“五常大米”便是圆粒米。

长 粒 米

长粒米,长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、我国香米等。

别的长粒米还分长粒籼米和中粒籼米,其中长粒籼米的质量和口感最好。

这是从植物学上的差异,常常有人说长粒米比圆粒米美观,所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱,这不是决议价格的首要因素。

圆粒和长粒米有啥不同?

营 养 的 差 别

大米的根本养分不同不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1,还镁、铁、锌等微量元素不同不大。

首要差异是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。

口 感 的 差 别

圆粒米的粘性比较好,煮熟今后粘连性适中,所以比较合适煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。

长粒米的粘性比较差,煮熟后比较松懈,粘连性欠好。所以合适做炒饭,造型美观,口感也好。

上面便是圆粒米与长粒米的具体介绍了。至于哪个养分,简略来说,其实二者的养分相差不大,首要差异在烹饪方法上,长粒米合适炒饭,圆粒米合适煮粥。

而大米作为主食来历,主张咱们:买米的时分不贪多,常常换一换种类,产地和质量等级。食物多样,均衡养分,关于选购大米也相同受用。

去过超市的人都知道,

超市的大米有两种出售方法,

一是散装,二是袋装出售。

那么问题来了,

你买的是哪种米?

你知道散装和袋装大米有什么不同吗?

散装 VS 袋装大米

一、散 装 米

长处:能够依据需求购买,比方一个人寓居,不常常煮饭,那么完全能够买散装的大米。

究竟一个人要吃一袋5-10斤大米,会需求比较长的时刻。尤其是在空气比较湿润的南边,大米长时刻吃不完,很简单受潮和长米虫。所以,家里人口少、吃的少,去超市买散装大米最合适。

缺陷:超市买米人多手杂,难免会有人用手抓一抓,并凑到鼻子边闻一闻,不留意就弄得大米上都是细菌。所以说散装大米卫生程度比不过袋装大米。

即使没有人挑选,但大米长时间的暴露在空气中,也会感染许多的尘埃、皮屑等,相同存在卫生上的缺陷。

别的,大袋包装米之所以拆开来卖,除了是超市的一种出售方法以外,还有一个原因是,买大袋包装的人太少,拆了能卖得快。

二、袋 装 米

长处:能够看到生产日期和保质日期,包装也是十分封密的。所以说,袋装大米的卫生比散装的好,还有一点便是袋装的大米不简单受潮。

缺陷:有时分长处就可能变成缺陷,就像袋装大米,便是由于太密封了,所以咱们看不到大米的质量,就会很简单买到存在其他问题的米,比方打蜡、抛光米。

无论是散装仍是袋装大米,购买时必定要看细心,谨防抛光米、勾兑米、发霉米。

优质大米要“三看”

在选购大米时,有三个需求留意的当地:

1. 看大米的腹白部分

假如大米腹部有不通明的白斑,阐明腹白部分米质蛋白质含量较低,淀粉较多。

2. 看大米中碎米的状况

碎米含量会影响生产成本、产品卖相、米饭蒸煮特性等。

3. 看色泽

新鲜的大米色泽艳丽,油份含量高,玻璃质通明好;而陈米的色泽暗淡,无光泽,失去了大米原有的气味。

看完这篇文章,

你知道该怎样挑选大米了吗?

来历|广东卫生信息、高质量日子家、南海食安及网络

修改|宣传科

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