原标题：【每周药膳】年夜饭吉利摄生汤引荐：参鸡汤
科普辅导：深圳市中医院院办 黄淑芬
新年是个大团圆的日子，我们都很考究年夜饭，这样一个时间段，不少人渐渐的开端安排年夜饭了。有些人会挑选在酒店吃年夜饭，在杏林君看来，亲手为家人制造年夜饭也是十分有意义的哦。
新年 ，亲人聚会的饭桌上怎能少得了鸡。春节吃鸡,由于“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,合适春节吃的。尽管很多人觉得鸡汤有点腻，但春节喝鸡汤仍是很盛行的。并且，人参鸡汤，味道鲜美，养分丰厚，还有温阳补气，增强免疫力的成效，声称冬天榜首汤。
冰冷的冬天，举家团圆的日子，喝上一口甘旨的鸡汤，真是雅俗共赏的甘旨。
跟着杏林君学学
年夜饭吉利摄生汤
（以下重量合适6~8口人）
人参鸡汤
资料：人参1支、土鸡（去皮）1只、猪展肉200克、姜1片、枸杞3克、红枣2颗。
广东常用做法：
1、先将鸡剖开洗净，猪展肉切大块。
2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展肉煮去外表血渍后，倒出用水冲净。
3、将鸡、猪展肉、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入适量盐即可食用。
人参鸡汤
资料：人参1根，童子鸡（比较嫩的鸡）1只、糯米1/4杯，大枣2颗，板栗6颗，姜1小块，蒜瓣4个，胡椒粉和盐少量。
韩国做法：
1、糯米提早一夜浸泡好。
2、鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉，把肚子掏空，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层放入鸡腹中。
3、冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟。
4、炖好后放点盐和胡椒粉，炖好的鸡肉能够蘸着椒盐吃。
人参是上等的补养佳品之一，其味苦、性平，是元气大伤之人的补养佳品，具有健脾复脉固脱之成效，还有益于安神益智。鸡肉性温合适温中补脾，益气养血良补。将人参加鸡肉同煮，养分成效大是常见的一大补品。
其味苦、微甘，性凉。合适阴虚体质，但中阳缺乏或陵夷，及胃湿浊者(易腹泻者)忌用。西洋参在台湾俗称巴参，主产于美国、加拿大等地，又由于美国威斯康辛州所出产的参质优量多，所以亦称为花旗蔘。值得一提的是，西洋参性凉，所以最合适“热气”，也便是夏日时食用，一起亦较合适炎热、年青、烟酒过多的人。西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因而很合适作业太忙导致睡眠缺乏的人运用。
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