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【每周药膳】年夜饭吉利摄生汤引荐参鸡汤

2020-01-24 13:53:39 作者:深圳市中医院订阅号

原标题:【每周药膳】年夜饭吉利摄生汤引荐:参鸡汤

科普辅导:深圳市中医院院办 黄淑芬

新年是个大团圆的日子,我们都很考究年夜饭,这样一个时间段,不少人渐渐的开端安排年夜饭了。有些人会挑选在酒店吃年夜饭,在杏林君看来,亲手为家人制造年夜饭也是十分有意义的哦。

新年 亲人聚会的饭桌上怎能少得了鸡。春节吃鸡,由于“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,合适春节吃的。尽管很多人觉得鸡汤有点腻,但春节喝鸡汤仍是很盛行的。并且,人参鸡汤,味道鲜美,养分丰厚,还有温阳补气,增强免疫力的成效,声称冬天榜首汤。

冰冷的冬天,举家团圆的日子,喝上一口甘旨的鸡汤,真是雅俗共赏的甘旨。

跟着杏林君学学

年夜饭吉利摄生汤

(以下重量合适6~8口人)

人参鸡汤

资料:人参1支、土鸡(去皮)1只、猪展肉200克、姜1片、枸杞3克、红枣2颗。

广东常用做法

1、先将鸡剖开洗净,猪展肉切大块。

2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展肉煮去外表血渍后,倒出用水冲净。

3、将鸡、猪展肉、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入适量盐即可食用。

人参鸡汤

资料:人参1根,童子鸡(比较嫩的鸡)1只、糯米1/4杯,大枣2颗,板栗6颗,姜1小块,蒜瓣4个,胡椒粉和盐少量。

韩国做法:

1、糯米提早一夜浸泡好。

2、鸡洗净,把鸡脚和鸡头去掉,把肚子掏空,将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层放入鸡腹中。

3、冷水下锅,放入姜片盖上盖子,大火炖开,小火炖40分钟。

4、炖好后放点盐和胡椒粉,炖好的鸡肉能够蘸着椒盐吃。

人参是上等的补养佳品之一,其味苦、性平,是元气大伤之人的补养佳品,具有健脾复脉固脱之成效,还有益于安神益智。鸡肉性温合适温中补脾,益气养血良补。将人参加鸡肉同煮,养分成效大是常见的一大补品。

其味苦、微甘,性凉。合适阴虚体质,但中阳缺乏或陵夷,及胃湿浊者(易腹泻者)忌用。西洋参在台湾俗称巴参,主产于美国、加拿大等地,又由于美国威斯康辛州所出产的参质优量多,所以亦称为花旗蔘。值得一提的是,西洋参性凉,所以最合适“热气”,也便是夏日时食用,一起亦较合适炎热、年青、烟酒过多的人。西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因而很合适作业太忙导致睡眠缺乏的人运用。

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