食材用料
| 酸豆角适量 | 里脊肉适量 |
| 泡椒4颗 | 小米辣椒4颗 |
| 生抽2勺 | 蚝油1勺 |
| 姜末适量 | 蒜末适量 |
| 食用油适量 | |
肉末炒酸豆角的做法
1.准备酸豆角，泡椒。
2.酸豆角切碎丁，泡椒切碎丁。
3.如果酸豆角太咸可以用清水泡几分钟，中途换两次水。如果味道刚刚好这一步可以省去。泡好后沥干水分备用。
4.把肉切成碎丁，其它材料全部切碎备用。
5.切好的小肉丁用生抽、蚝油，少量食用油腌制五分钟左右，这样可使肉怎么炒都不会老。
6.锅里放油开始炒姜，蒜末煸香。
7.姜，蒜，煸香后放入腌制好的肉翻炒至变色。
8.然后加入辣椒一起炒。
9.其它食物全部炒香后放入酸豆角丁继续翻炒。
10.放入酸豆角炒三分钟左右，差不多全部熟了，这时滴少许生抽提鲜，就可以出锅了。
11.装盘，撒上葱花点缀，可以开吃了。
